Фалафель — это изысканное и сытное угощение из жареных шариков из нута, которое завоевало популярность во всем мире. Этот яркий и ароматный деликатес идеально подходит для вегетарианцев и веганов, а также для всех любителей восточной кухни, пишет Еда.ру.
Питательная ценность
В одной порции фалафеля содержится:
- Калории: 556.4 Ккал
- Белки: 17.3 г
- Жиры: 27.9 г
- Углеводы: 62.7 г
Необходимые ингредиенты
- Нут — 300 г
- Репчатый лук — 2 головки
- Чеснок — 5 зубчиков
- Петрушка — 1 пучок
- Сода — 1/2 чайной ложки
- Пшеничная мука — 2 столовые ложки
- Соль и молотый черный перец — по вкусу
- Молотый кумин (зира) — 1 чайная ложка
- Семена кориандра — 1 чайная ложка
- Растительное масло — 1/2 стакана
Как приготовить фалафель
Нут промыть, перебрать и замочить в холодной воде на 6-8 часов.Слить воду, затем измельчить нут до состояния пасты с помощью блендера или мясорубки.Лук и чеснок очистить и нарезать мелко.Петрушку тщательно вымыть, обсушить и мелко нарубить.Соединить нутовую пасту с луком, чесноком и зеленью, измельчаем все в блендере или мясорубке.Добавить соду и муку, сезонить по вкусу.Зиру и кориандр истолочь в ступке и добавить в смесь, тщательно перемешать.Сформировать из фарша шарики величиной с грецкий орех, смочив руки холодной водой.Разогреть растительное масло в сковороде.Жарить шарики партиями до золотистой корочки с обеих сторон; выложить на бумажные полотенца, чтобы впитать лишнее масло.Подавайте горячими вместе с соусом по выбору.
