Несмотря на все трудности, приготовление вкусной домашней пищи остается одним из лучших способов поднять настроение. Сегодня предлагаем вам попробовать классический русский гуляш — блюдо, которое вызывает ностальгию и приносит тепло в семейный круг.
Ингредиенты для гуляша
- Говядина (пашина) — 650-700 г
- Лук — 150 г
- Морковь — 120 г
- Вода
- Пшеничная мука — 2 ч. ложки
- Томатная паста — 1 ч. ложка с горкой
- Чеснок — 1 зубчик
- Лавровый лист — 1 шт.
- Макароны для гарнира
- Зеленый лук — 1 стебель
- Соленые огурцы — 1 шт.
- Растительное масло — 30-40 г
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
Приготовление гуляша на плите
Для начала, мясо нарезается небольшими кусочками. Овощи очищаются: лук нарезается средним кубиком, а морковь натирается на крупной терке. На плите разогреваются две сковороды с небольшим количеством масла. Когда масло нагреется, в одну из сковородок помещается лук, который нужно слегка подрумянить, а во вторую — говядина, которую оставляют на несколько минут, чтобы образовалась румяная корочка.
Как только мясо приобрело золотистый оттенок, к нему добавляется натертая морковь, а позже и мука для легкой загустевания. Затем вводится обжаренный лук и томатная паста, которую следует обжарить, чтобы активизировать ее вкус. После добавления соли, черного перца и лаврового листа, в сковороду вливается вода, чтобы покрыть ингредиенты, и гуляш остается томиться на медленном огне около 20-30 минут до мягкости мяса.
Гарнир из макарон
Пока гуляш готовится, можно заняться гарниром. Макароны — идеальная основа к этому блюду. В кастрюле кипятится подсоленная вода, и в нее поочередно добавляются различные виды макарон. После приготовления их необходимо промыть холодной водой и добавить немного масла, чтобы избежать сцепления.
На финальном этапе, гуляш и макароны выкладываются на тарелку, а для завершения блюда добавляются малосольные огурцы и нарезанный зеленый лук — это создаст дополнительный свежий акцент, сообщает Дзен-канал "Шеф-повар Василий Емельяненко".
