Готовим традиционный русский гуляш: простой рецепт для уютного ужина
Несмотря на все трудности, приготовление вкусной домашней пищи остается одним из лучших способов поднять настроение. Сегодня предлагаем вам попробовать классический русский гуляш блюдо, которое вызывает ностальгию и приносит тепло в семейный круг.
Ингредиенты для гуляша
- Говядина (пашина) 650-700 г
- Лук 150 г
- Морковь 120 г
- Вода
- Пшеничная мука 2 ч. ложки
- Томатная паста 1 ч. ложка с горкой
- Чеснок 1 зубчик
- Лавровый лист 1 шт.
- Макароны для гарнира
- Зеленый лук 1 стебель
- Соленые огурцы 1 шт.
- Растительное масло 30-40 г
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
Приготовление гуляша на плите
Для начала, мясо нарезается небольшими кусочками. Овощи очищаются: лук нарезается средним кубиком, а морковь натирается на крупной терке. На плите разогреваются две сковороды с небольшим количеством масла. Когда масло нагреется, в одну из сковородок помещается лук, который нужно слегка подрумянить, а во вторую говядина, которую оставляют на несколько минут, чтобы образовалась румяная корочка.
Как только мясо приобрело золотистый оттенок, к нему добавляется натертая морковь, а позже и мука для легкой загустевания. Затем вводится обжаренный лук и томатная паста, которую следует обжарить, чтобы активизировать ее вкус. После добавления соли, черного перца и лаврового листа, в сковороду вливается вода, чтобы покрыть ингредиенты, и гуляш остается томиться на медленном огне около 20-30 минут до мягкости мяса.
Гарнир из макарон
Пока гуляш готовится, можно заняться гарниром. Макароны идеальная основа к этому блюду. В кастрюле кипятится подсоленная вода, и в нее поочередно добавляются различные виды макарон. После приготовления их необходимо промыть холодной водой и добавить немного масла, чтобы избежать сцепления.
На финальном этапе, гуляш и макароны выкладываются на тарелку, а для завершения блюда добавляются малосольные огурцы и нарезанный зеленый лук это создаст дополнительный свежий акцент, сообщает Дзен-канал "Шеф-повар Василий Емельяненко".