Творожный сыр стал предметом мнений и споров: некоторые считают его слишком жирным, другие же предостерегают от его употребления. Однако, если вникнуть в вопрос, картина оказывается не такой уж и мрачной!
Этот мягкий сыр изготавливается не методом созревания, а благодаря смешению молока, сливок и закваски. Такой процесс придает ему мягкую текстуру и универсальность. В ста граммах творожного сыра содержится приблизительно 8-12 граммов белка, а также кальций, хотя его объем уступает количеству в твердых сырах.
Как сделать творожный сыр дома
В процессе приготовления были испытаны различные методы, включая домашнее изготовление. Один из самых простых — повесить в холодильнике слегка подсолённую сметану в марле. Через сутки получается масса, напоминающая маскарпоне, хотя и довольно жирная.
Для тех, кто предпочитает менее калорийные варианты, можно обратить внимание на продукты марки Almette, Violette и прочие. Итальянская рикотта с содержанием жира около 10% также может стать отличным выбором для легкого перекуса, обеспечивая продолжительное чувство сытости благодаря сочетанию белка и жира.
Готовим вкусно с творожным сыром
С творожным сыром можно экспериментировать, сочетая его с совершенно разными продуктами. Например, его прекрасно намазывать на хлеб, добавляя киви сверху — может показаться странным, но получается невероятно вкусно! Также прекрасно сочетается с солеными продуктами, такими как лосось, тунец, огурцы и помидоры. Особенно впечатляющим становится его использование в блюдах на завтрак, например, с яйцом пашот.
Вот пошаговый рецепт завтрака с творожным сыром:
- Ингредиенты:
- Цельнозерновой или белково-полбяной хлеб
- Творожный сыр
- Авокадо, огурец или руккола
- Яйцо
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
Сливочная текстура творожного сыра позволяет улучшить вкус полезных блюд без лишних калорий. Это своего рода здоровая альтернатива майонезу!
Какой ваш любимый рецепт с творожным сыром? Делитесь своими идеями в комментариях!
