История одной семьи переплетается с кулинарными традициями двух стран. Сын известного режиссера Павла Лунгина и внук выдающегося переводчика Лилианны Лунгиной, художник Иван Лунгин, делит свою жизнь между Москвой и Парижем. Уехав во Францию в возрасте 13 лет, он получил высшее образование в области искусства, истории и даже медицины, однако позже вернулся в столицу России, чтобы создать оригинальные инсталляции на основе забытых заводов и постурбанистического видения, сообщает канал.
Семейные традиции и сырные пироги
У Ивана было две бабушки с именем Лилия — одна из них, Лилианна, а другая — Лилита. Обе бабушки были из разных культур и семей, но удивительно, что обе умели готовить сырные пироги. В раннем детстве Иван жил с латышской бабушкой Лилитой, корни которой уходят в зажиточные семьи, владеющие сырным заводом. В их семье можно найти элементы противоречивой истории: кто-то из предков был латышским стрелком, а кто-то — эсэсовцем.
Лилита вместе с семьей переехала в Москву после революции, где преподавала в Тимирязевской академии. В то время у деда Ивана, терского казака, и бабушки была большая семья, и дом всегда был полон людей. Они готовили огромные пироги на противнях.
Французские корни и рецептура
Вторая бабушка, Лилианна Лунгина, большую часть детства провела в Париже. Возможно, именно там она переняла секреты приготовления сырного пирога, адаптировав французский киш к реалиям советской кухни. Семья эмигрантов жила на улице Кампань-Премьер, где в двадцатые годы находили приют многие русские. Вернувшись в Москву, бабушка продолжила образование и стала замечательным переводчиком.
Когда Иван повзрослел, его семья переехала к Лунгиным, и семейный пирог вновь стал важной частью его жизни. Сырный пирог казался ему олицетворением кулинарного мастерства, хотя изначально его рецепт включал лишь оставшиеся продукты из холодильника. Бабушки были мастерами импровизации, и одна из изюминок рецепта — добавление карри, которое придавало пирам необыкновенный вкус на утро после ночи в холодильнике. Этот пирог стал символом домашнего уюта и кулинарной креативности.
Программа кулинарных традиций, сохраняемых в семье Лунгиных, продолжает вдохновлять новые поколения!
