Вкусный айвар: закуска из запеченных овощей, которую стоит попробовать

1 марта 2026, 03:18

Айвар это настоящая находка для любителей домашних закусок. Эта аппетитная намазка из запеченного болгарского перца и баклажанов не только порадует вкусовыми качествами, но и станет отличным дополнением к любому гарниру или блюду. Также на сайте представлен метод заготовки этой закуски на зиму, чтобы насладиться ею даже в холодные месяцы!

? Энергетическая ценность: 35 кКал / 100 г

Время приготовления: 1 час 10 минут

Необходимые ингредиенты:

  • Болгарский перец 2 кг
  • Баклажаны 1 кг
  • Острый перец 1-3 шт.
  • Репчатый лук 1 шт.
  • Чеснок 5 зубчиков
  • Соль по вкусу
  • Чёрный молотый перец по вкусу
  • Сахар 1-2 щепотки (по желанию)
  • Растительное масло 200 мл + 1-2 ст.л. для обжаривания лука
  • Уксус (яблочный или винный) для заготовки (4-5 ст.л. по вкусу)

Алгоритм приготовления

  • Запекайте баклажаны и перцы при температуре 200 градусов до мягкости это займет около 30 минут. Не забудьте несколько раз перевернуть овощи по ходу готовки.
  • После запекания дайте баклажанам немного остыть и аккуратно снимите шкуру. Перцы поместите в герметичный пакет на 10-15 минут для удобства очистки кожицы, а затем удалите семена.
  • Очищенные перцы откиньте на дуршлаг, чтобы избавиться от лишнего сока; время ожидания может составить несколько часов.
  • Измельчите овощи в блендере до однородной массы.
  • Лук нарежьте кубиками и обжарьте до золотистого цвета, затем добавьте мелко нарезанный чеснок и готовьте еще минуту.
  • В кастрюле смешайте все ингредиенты: обжаренные овощи, соль, сахар, черный перец и растительное масло. Доведите смесь до кипения и варите до загустения, помешивая. Это может занять от 20 до 40 минут.
  • Для хранения добавьте в конце уксус, разлейте по стерилизованным банкам и закатайте.

    • Не упустите возможность насладиться этим простым, но очень вкусным рецептом. Делитесь с друзьями и добавляйте страничку в закладки!

    Попробуйте другие закуски

    • Карри из баклажанов
    • Лечо из баклажанов на зиму
    • Баклажаны, тушеные с помидорами и чесноком
    • Икра из запеченных баклажанов
    Источник: Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук
    Больше новостей на Jojacoffee.ru