Салат с баклажанами и курицей способен добавить ярких красок в любое меню. Это сочетание нежного куриного филе с обжаренными баклажанами и свежими овощами подарит не только насыщенные вкусовые ощущения, но и визуальное удовольствие. Красивое оформление и ароматные ингредиенты делают этот салат универсальным — его можно подать как к основному блюду, так и как легкое самостоятельное угощение. Идеально подходит как для повседневного обеда, так и для праздничного стола!
Необходимые ингредиенты
- Баклажаны — 500 г
- Куриное филе — 500 г
- Сладкий перец — 1 шт.
- Помидор — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Петрушка — 1 пучок
- Майонез — 2 ст. л.
- Приправа карри — 2 ч. л.
- Соль и молотый черный перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Этапы приготовления
1. Начните с баклажанов: нарежьте их кружками, а затем — брусочками. Посолите, перемешайте и оставьте на 20 минут, чтобы они пустили сок.
2. Промойте баклажаны холодной водой и хорошо отожмите. Обжаривайте их на сухой сковороде с небольшим количеством масла, пока они не подрумянятся.
3. Куриное филе тщательно промойте, обсушите и натрите приправой карри. Обжарьте на раскаленной сковороде до золотистой корочки с обеих сторон, затем добавьте немного воды и тушите под крышкой около 15 минут.
4. Остуженное куриное филе нарежьте. Лук — полукольцами, морковь — тонкой соломкой, а сладкий перец — брусочками. Обжарьте лук и морковь, затем добавьте перец и готовьте ещё несколько минут.
5. В миске соедините обжаренные баклажаны, куриное филе, овощи, нарезанный помидор и петрушку. Заправьте майонезом, посолите и поперчите по вкусу, тщательно перемешайте.
Салат с баклажанами и курицей получится не только сытным, но и ароматным. Обязательно попробуйте этот рецепт в сезон свежих овощей!
