Выбор правильного кваса для окрошки играет ключевую роль в создании настоящего холодного супа. Чтобы не ошибиться, стоит внимательно внимательно ознакомиться с информацией на упаковке. Идеальный квас — это тот, что приготовлен с использованием технологии брожения, а не купажированный. Чем короче срок хранения, тем лучше; предпочтительно, если это всего 24 часа. Наличие небольшого осадка также служит хорошим знаком, а пузырьки должны быть мелкими и «долгоиграющими».
Вкусная окрошка с индейкой, редисом и сметаной
Для приготовления окрошки на квасе вам понадобятся следующие ингредиенты:
Ингредиенты:
- Филе индейки копченое — 200 г
- Квас живой домашний — 1 л
- Редис — 100 г
- Огурцы — 150 г
- Яйцо — 2 шт.
- Укроп — 1-2 веточки
- Петрушка — 1-2 веточки
- Сливочный хрен — 10 г
- Сметана (20%) — 90 г
- Картофель — 200 г
Время приготовления: около 20-25 минут плюс 10 минут на подготовку.
