Как приготовить окрошку на квасе с индейкой и редисом

27 февраля 2026, 23:53

Выбор правильного кваса для окрошки играет ключевую роль в создании настоящего холодного супа. Чтобы не ошибиться, стоит внимательно внимательно ознакомиться с информацией на упаковке. Идеальный квас это тот, что приготовлен с использованием технологии брожения, а не купажированный. Чем короче срок хранения, тем лучше; предпочтительно, если это всего 24 часа. Наличие небольшого осадка также служит хорошим знаком, а пузырьки должны быть мелкими и долгоиграющими.

Вкусная окрошка с индейкой, редисом и сметаной

Для приготовления окрошки на квасе вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты:
- Филе индейки копченое 200 г
- Квас живой домашний 1 л
- Редис 100 г
- Огурцы 150 г
- Яйцо 2 шт.
- Укроп 1-2 веточки
- Петрушка 1-2 веточки
- Сливочный хрен 10 г
- Сметана (20%) 90 г
- Картофель 200 г

Время приготовления: около 20-25 минут плюс 10 минут на подготовку.

Этапы приготовления

  • Сначала закипятите 2 л воды. Затем перелейте воду в кастрюлю и добавьте щепотку соли. Очистите картошку, крупную нарежьте пополам, чтобы она быстрее сварилась. Положите в кастрюлю и варите 15-20 минут до мягкости, после чего слейте воду. Остудите и нарежьте маленькими кубиками.
  • Положите яйца в кастрюлю с водой и дайте закипеть. Затем варите их еще 10 минут. Готовые яйца сразу поместите в холодную воду для облегчения очистки. После этого нарежьте их мелкими кубиками.
  • Редис, огурцы и индейку также нарежьте мелкими кубиками. Укроп и петрушку порубите. Все подготовленные ингредиенты сложите в большую миску, залейте квасом и подавайте порционно со сметаной и хреном на гарнир.
    • Источник: Кулинарный блог Ужин Дома
    Больше новостей на Jojacoffee.ru