При посещении рынка или супермаркета не стоит спешить с выбором болгарского перца, полагаясь только на его внешний вид. Не всегда крупный, ровный или яркий перец подходит для ваших задач. Существуют нюансы, о которых стоит знать перед покупкой, пишет канал.
Перцы: девочка и мальчик
Первое, что нужно учесть, это цель покупки перца. На первый взгляд, все перцы могут показаться одинаковыми, но у них есть значительные различия, которые влияют на их применение в кулинарии.
Перец, называемый «девочкой», отличается сладким вкусом и сочной мякотью, а также содержит больше семян. Этот вид имеет квадратную и толстую форму, что делает его идеальным выбором для салатов и закусок.
С другой стороны, перец «мальчик» имеет продолговатую форму, менее сладкий вкус и плотную мякоть, что делает его подходящим для блюд с термической обработкой, таких как фаршировка и жарка. Такие перцы легче чистить, поскольку в них меньше семян. Для дальнейшего посева лучше собирать семена именно из перцев-девочек.
Важно отметить, что на одном кусте могут расти и мальчики, и девочки. Это дает возможность разнообразить свою кулинарию различными видами этого овоща.
Как отличить перец-девочку от перца-мальчика?
Определить пол перца можно очень просто. Достаточно перевернуть его и посчитать количество камер. У сладких «девочек» их четыре, в то время как у менее сладких «мальчиков» — три.
Таким образом, с легкостью можно решить, какой перец выбрать для случая — для жарки или салата.
Несмотря на пол, болгарский перец богат витамином С и является одним из лучших источников этого витамина, уступая лишь лимону и апельсину. Поэтому смело добавляйте перец в свой рацион!
Рекомендации по выбору
- Изучите внешний вид: выбирайте перцы с яркой кожурой.
- Проверьте плотность: чем плотнее перец, тем он лучше.
