Говядина с нутом: восхитительное сочетание для гурманов
Кулинары и любители бобовых, пора вновь обратиться к нуту! Этот питательный продукт открывает множество возможностей для приготовления невероятных блюд. Сегодня речь пойдет о сытном и ароматном рецепте говядины с нутом, который обязательно стоит попробовать.
Ингредиенты для блюда
Для удачного результата понадобятся следующие компоненты:
Нут (сухой) — 300 г
Филе говядины (вырезка или лопатка) — 400 г
Лук репчатый (средний) — 1 шт.
Морковь (средняя) — 1 шт.
Чеснок — 4 зубчика
Томатная паста — 1 ст. л. с горкой
Кипяток — 600–700 мл
Растительное масло для жарки — 3 ст. л.
Соль, черный перец — по вкусу
Сахар — 1/3 ч. л.
Паприка (копченая или сладкая) — 1 ч. л.
Зира (кумин) — 0,5 ч. л.
Свежая зелень (кинза или петрушка) для подачи
Этапы приготовления
Следуя простым шагам, можно создать настоящее кулинарное произведение:
Подготовка нута: Прежде всего, необходимо перебрать нут, избавляясь от мусора, тщательно промыть его и замочить в большом количестве холодной воды минимум на 6-8 часов, лучше оставить на ночь.
Варка нута: После замачивания, слить жидкость, снова промыть бобы и поместить в кастрюлю. Залить свежей водой и довести до кипения. Варить на среднем огне без соли около 30 минут, затем откинуть на дуршлаг.
Обработка мяса: Говядину нужно помыть, обсушить и нарезать на небольшие кусочки. Овощи очистить и нарезать: чеснок — пластинками, лук — кубиками, морковь — брусочками.
Обжарка: В казане разогреть масло, обжарить мясо до румяной корочки, затем добавить нарезанный лук и морковь. Обжаривать до прозрачности лука, не забывая мешать.
Тушение: Всыпать чеснок, специи и томатную пасту. Перемешать, влить немного горячей воды, накрыть крышкой и оставить на минимальном огне тушиться 30 минут.
Заключительный этап: После этого добавить отварной нут, влить оставшуюся воду и довести до кипения. Накрыть крышкой и оставить на медленном огне на 1 час.
Перед подачей желательно посыпать блюдо свежей зеленью. Это воссоединение мяса и бобов станет отличным поводом для встреч с близкими.
Попробуйте этот замечательный рецепт и насладитесь незабываемым вкусом!
