Говядина с нутом: восхитительное сочетание для гурманов

27 февраля 2026, 13:01

Кулинары и любители бобовых, пора вновь обратиться к нуту! Этот питательный продукт открывает множество возможностей для приготовления невероятных блюд. Сегодня речь пойдет о сытном и ароматном рецепте говядины с нутом, который обязательно стоит попробовать.

Ингредиенты для блюда

Для удачного результата понадобятся следующие компоненты:

  • Нут (сухой) 300 г
  • Филе говядины (вырезка или лопатка) 400 г
  • Лук репчатый (средний) 1 шт.
  • Морковь (средняя) 1 шт.
  • Чеснок 4 зубчика
  • Томатная паста 1 ст. л. с горкой
  • Кипяток 600700 мл
  • Растительное масло для жарки 3 ст. л.
  • Соль, черный перец по вкусу
  • Сахар 1/3 ч. л.
  • Паприка (копченая или сладкая) 1 ч. л.
  • Зира (кумин) 0,5 ч. л.
  • Свежая зелень (кинза или петрушка) для подачи

Этапы приготовления

Следуя простым шагам, можно создать настоящее кулинарное произведение:

  • Подготовка нута: Прежде всего, необходимо перебрать нут, избавляясь от мусора, тщательно промыть его и замочить в большом количестве холодной воды минимум на 6-8 часов, лучше оставить на ночь.
  • Варка нута: После замачивания, слить жидкость, снова промыть бобы и поместить в кастрюлю. Залить свежей водой и довести до кипения. Варить на среднем огне без соли около 30 минут, затем откинуть на дуршлаг.
  • Обработка мяса: Говядину нужно помыть, обсушить и нарезать на небольшие кусочки. Овощи очистить и нарезать: чеснок пластинками, лук кубиками, морковь брусочками.
  • Обжарка: В казане разогреть масло, обжарить мясо до румяной корочки, затем добавить нарезанный лук и морковь. Обжаривать до прозрачности лука, не забывая мешать.
  • Тушение: Всыпать чеснок, специи и томатную пасту. Перемешать, влить немного горячей воды, накрыть крышкой и оставить на минимальном огне тушиться 30 минут.
  • Заключительный этап: После этого добавить отварной нут, влить оставшуюся воду и довести до кипения. Накрыть крышкой и оставить на медленном огне на 1 час.

    • Перед подачей желательно посыпать блюдо свежей зеленью. Это воссоединение мяса и бобов станет отличным поводом для встреч с близкими.

    Попробуйте этот замечательный рецепт и насладитесь незабываемым вкусом!

    Источник: Что приготовить
    Больше новостей на Jojacoffee.ru