На просторах СССР беляши с мясной начинкой стали не просто лакомством, а настоящим символом уличной кухни. Эти сочные пирожки можно было купить в любом киоске, и всегда ожидалась очередь — особенно к тем, кто готовил их с особой заботой и любовью, сообщает Дзен-канал "Вилка. Ложка. Палочки: рецепты и советы".
Много лет спустя, даже после ухода мамы, воспоминания о ее вкуснейших беляшах продолжают согревать душу. На выходные всегда оставалось время, чтобы вспомнить семейную традицию — выпекать что-то вкусное. Пирожки или беляши — именно они пробуждают ностальгические чувства о доме и тепле родных.
Беляши, приготовленные по матушкиному рецепту, выделялись не только щедрой начинкой из мясного фарша, но и волшебным ароматом, наполнявшим кухню. Мягкое и поджаристое тесто, горячие беляши с сочным наполнением — это была настоящая гастрономическая симфония!
Вкусные домашние беляши
Ингредиенты
- Фарш говяжий — 500 грамм;
- Фарш свиной — 200 грамм;
- Репчатый лук — 2 средние луковицы;
- Мука пшеничная — 700 грамм;
- Теплое молоко — 1 стакан (250 мл);
- Яйцо — 1 шт.;
- Сахар — 1 ст. ложка;
- Сухие дрожжи — 5 грамм;
- Соль и молотый черный перец — по вкусу;
- Растительное масло.
Технология приготовления
1. Приготовьте тесто:
- В глубокой миске растворите дрожжи в теплом молоке с сахаром. Хорошо перемешайте до полного растворения.
- Добавьте половину муки, перемешайте и оставьте на 15 минут в теплом месте для активации дрожжей.
- Вмешайте соль, яйцо и оставшуюся муку. Замесите тесто, добавив ложку растительного масла. Оно должно быть эластичным и не прилипать к рукам.
- Поместите тесто в смазанную маслом миску, накройте полотенцем и дайте ему подняться на 30-40 минут.
2. Приготовьте начинку:
- Лук мелко нарежьте и смешайте с мясным фаршем, добавив соль и перец по вкусу.
3. Жарьте беляши:
- Разделите тесто на порции, раскатайте в лепешки и положите по ложке начинки. Защипите края, оставив отверстие сверху.
- Разогрейте масло в глубокой сковороде или кастрюле. Обжаривайте беляши до золотистого цвета с обеих сторон, предварительно опуская их отверстием вниз.
Беляши вкусны как горячими, так и остывшими. Приятного аппетита! Готовить можно легко и недорого — все в ваших руках!
