Душевный вкус беляшей: как приготовить любимое блюдо с детства

На просторах СССР беляши с мясной начинкой стали не просто лакомством, а настоящим символом уличной кухни. Эти сочные пирожки можно было купить в любом киоске, и всегда ожидалась очередь особенно к тем, кто готовил их с особой заботой и любовью, сообщает Дзен-канал "Вилка. Ложка. Палочки: рецепты и советы".

Много лет спустя, даже после ухода мамы, воспоминания о ее вкуснейших беляшах продолжают согревать душу. На выходные всегда оставалось время, чтобы вспомнить семейную традицию выпекать что-то вкусное. Пирожки или беляши именно они пробуждают ностальгические чувства о доме и тепле родных.

Беляши, приготовленные по матушкиному рецепту, выделялись не только щедрой начинкой из мясного фарша, но и волшебным ароматом, наполнявшим кухню. Мягкое и поджаристое тесто, горячие беляши с сочным наполнением это была настоящая гастрономическая симфония!

Вкусные домашние беляши

Ингредиенты

• Фарш говяжий 500 грамм;
• Фарш свиной 200 грамм;
• Репчатый лук 2 средние луковицы;
• Мука пшеничная 700 грамм;
• Теплое молоко 1 стакан (250 мл);
• Яйцо 1 шт.;
• Сахар 1 ст. ложка;
• Сухие дрожжи 5 грамм;
• Соль и молотый черный перец по вкусу;
• Растительное масло.

Технология приготовления

1. Приготовьте тесто:

• В глубокой миске растворите дрожжи в теплом молоке с сахаром. Хорошо перемешайте до полного растворения.
• Добавьте половину муки, перемешайте и оставьте на 15 минут в теплом месте для активации дрожжей.
• Вмешайте соль, яйцо и оставшуюся муку. Замесите тесто, добавив ложку растительного масла. Оно должно быть эластичным и не прилипать к рукам.
• Поместите тесто в смазанную маслом миску, накройте полотенцем и дайте ему подняться на 30-40 минут.

2. Приготовьте начинку:

• Лук мелко нарежьте и смешайте с мясным фаршем, добавив соль и перец по вкусу.

3. Жарьте беляши:

• Разделите тесто на порции, раскатайте в лепешки и положите по ложке начинки. Защипите края, оставив отверстие сверху.
• Разогрейте масло в глубокой сковороде или кастрюле. Обжаривайте беляши до золотистого цвета с обеих сторон, предварительно опуская их отверстием вниз.

Беляши вкусны как горячими, так и остывшими. Приятного аппетита! Готовить можно легко и недорого все в ваших руках!