Этот открытый пирог с персиками обладает неповторимым вкусом и ароматом, который непременно покорит сердца любителей сладостей. Готовится он просто, а результат обязательно порадует. Подробно о необходимых ингредиентах и этапах приготовления.
Что понадобится
Ингредиенты для теста:
- Мука — около 500 г
- Свежие дрожжи — 25 г
- Теплое молоко — 250 мл
- Растопленное сливочное масло (не горячее) — 100 г
- Яйцо — 1 шт.
- Сахарный сироп — 3 ст. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
Для начинки:
- Персики — 4–5 шт.
- Сахар — по вкусу
Для глазури:
- Абрикосовый джем — 2–3 ст. л.
Процесс приготовления
1. В теплом молоке развести сахарный сироп, положить растопленное масло, добавив слегка взбитое яйцо и соль.
2. Дрожжи раскрошить, растворить в небольшом количестве теплого молока и добавить к основной смеси. Просеять муку, замесив половину из неё, остальную отложить в сторону.
3. Накрыть миску с опарой салфеткой и оставить в тепле на полчаса. Когда опара увеличится в объеме, добавить оставшуюся муку и замесить до эластичности. Оставить тесто в миске на полтора часа.
4. После этого выложить тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой, и раскатать в прямоугольник.
5. Форму для выпечки застелить пергаментом и перенести тесто.
6. Персики нарезать на половинки, а затем каждую из них ещё на 10 частей.
7. Укладываем персики на поверхность теста, слегка вдавливая их.
8. Посыпать сахаром и дать постоять еще 30 минут.
9. Выпекать при температуре 200°C в течение 30 минут. Нагреть абрикосовый джем в небольшой миске и смазать им верх пирога для придания блеска.
