Эффективные способы засолки селедки в домашних условиях

Слабосоленая селедка это не просто закуска, а настоящий символ праздничного стола. Когда она приготовлена собственноручно, вкус становится в два раза ярче. Рассматриваются два незамысловатых метода приготовления: классический и быстрый.

Необходимые ингредиенты

Для создания двух различных маринадов потребуются следующие продукты:

• Первый маринад:
• Вода 1 л
• Соль 2 ст. ложки с горкой
• Сахар 1 ст. ложка
• Перец черный горошком 1 ч. ложка
• Перец душистый 7 шт.
• Лавровый лист 1 шт.

• Второй маринад:
• Вода 500 мл
• Соль 2 ст. ложки с небольшой горкой
• Сахар 1 ст. ложка
• Кориандр в зёрнах 0,5 ч. ложки
• Перец черный горошком 0,5 ч. ложки
• Душистый перец 0,5 ч. ложки
• Имбирь молотый 0,5 ч. ложки
• Гвоздика 3 шт.
• Лавровый лист 1 шт.

Для быстрой засолки понадобятся:

• Сельдь 2-4 шт.
• Лук 2 шт.
• Яблочный уксус 6% 1 ст. ложка
• Растительное масло (желательно ароматное) 1 ст. ложка

Пошаговый процесс приготовления

1. Подготовка маринадов: В двух кастрюлях готовятся маринады. В первой кастрюле с литром воды смешивают все специи для первого маринада и доводят до кипения, после чего проваривают 5 минут. Вторая кастрюля с 500 мл воды требует меньше времени лишь 1-2 минуты после закипания. Оба маринада остывают.

2. Подбор селедки: Селедка должна быть свежей и без повреждений. Размораживать ее лучше в холодильнике, чтобы не потерять текстуру.

3. Засолка рыбы: Для классического метода целые рыбки укладывают в контейнер и заливают первым маринадом. Контейнер накрывают и оставляют в холодильнике на 3 дня, периодически переворачивая. Для быстрого маринада селедку очищают, нарезают порционно и перемешивают с луком, затем заливают вторым маринадом. В холодильнике она будет готова уже через сутки.

Подавать такую селедку можно с картошкой, свежим хлебом и растительным маслом для полноты вкуса.

А какие варианты приготовления выбираете вы? Поделитесь своими находками и лайфхаками в комментариях!