Говядину нарезать большими кусками и выложить в жаровню, сковороду или казан.
Добавить 100 мл воды. Лук нарезать полукольцами и выложить на мясо.
Сверху разместить нарезанное сливочное масло. Не солить, накрыть крышкой и готовить на низкой температуре около 1 часа.
С течением времени из мяса и лука выделится много жидкости.
Посыпать все солью, молотым перцем, добавить сахар, уксус, измельченный чеснок и аджику. Специи можно подбирать по вкусу.
Перемешать состав, закрыть крышку и продолжать тушить на минимальном огне еще 1-1,5 часа, в зависимости от сорта мяса.
Финальные штрихи и подача
Когда мясо будет готово, его следует аккуратно переложить на тарелки с гарниром. Обязательно посыпать зеленью перед подачей на стол. Блюдо не только радует вкусом и ароматом, но также удивляет своей нежностью. Мясо легко распадается на волокна, а соус, образовавшийся при тушении, отличается отменным вкусом.
