Жульен с грибами и курицей в тарталетках становится настоящим кулинарным хитом на праздничном столе. Это горячая закуска, которая идеально подходит для застолий, уютных обедов и фуршетов. Благодаря индивидуальной порционной подаче, этот вариант жульена вызывает восторг у гостей и создает атмосферу настоящего праздника.
Почему жульен в тарталетках – идеальный выбор
Жульен — это классика французской кухни, которая прочно вошла в наше меню. Нежная курица, ароматные грибы и сливочный соус, запечённые под золотистой корочкой сыра, не оставляют равнодушными даже самых требовательных гурманов. Такой формат подачи не только удобен, но и эстетичен, позволяя каждому насладиться индивидуальной порцией.
Ингредиенты
- Куриное филе — 300 г
- Шампиньоны или лесные грибы — 300 г
- Репчатый лук — 1 шт.
- Твёрдый сыр — 100 г
- Сливки 20-30% — 200 мл (возможно, заменив на сметану)
- Мука — 1 ст. ложка
- Растительное масло — 1-2 ст. ложки
- Соль и перец — по вкусу
- Тарталетки — 12-15 шт. (желательно песочные)
- Свежая зелень для украшения
Рецепт жульена в тарталетках
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Куриное филе отварить в подсоленной воде до готовности. После этого остудить и нарезать кубиками. Лук очистить и мелко нарезать. Грибы промыть и нарезать пластинками.
Шаг 2: Обжарка
В сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук до прозрачности, затем добавить грибы и готовить до золотистого цвета. После этого выложить курицу и прогреть еще несколько минут.
Шаг 3: Приготовление соуса
В отдельной сковороде обжарить муку до легкого золотистого цвета, влить сливки (или сметану) и быстро размешать до однородности. Добавить соль и перец по вкусу. Довести до легкого загустения на среднем огне.
Шаг 4: Сборка жульена
Смешать обжаренную курицу, грибы и лук с соусом, затем равномерно распределить массу по тарталеткам. Сверху посыпать тертым сыром.
Шаг 5: Запекание
Разогреть духовку до 180°C и запекать тарталетки 10-15 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится.
Шаг 6: Подача
Поставить жульен на стол горячим, украсив свежей зеленью. В качестве дополнения подойдут ломтики лимона или веточка укропа.
