Печеночный торт — это эффектная слоеная закуска, которая включает в себя нежные блины, сделанные из печени курицы, говядины или свинины. Это блюдо приобрело популярность благодаря простоте приготовления и доступности ингредиентов, и по сей день остается фаворитом на праздничных столах. Стоит отметить, что порция весом 100 г содержит около 140 ккал, а сам процесс готовки занимает всего час.
- Кухня: восточно-европейская
- Вкус: насыщенный мясной
- Категория: закуска
- Сложность: средняя
Ингредиенты для печеночного торта
- Куриная печень — 500 г
- Молоко — 50 мл
- Яйца — 3 шт.
- Мука — 4 ст. л.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Сметана — 300 г
- Чеснок — 4 зубчика
- Соль и смесь перцев по вкусу
- Растительное масло для жарки
- Зелень для украшения
Этапы приготовления печеночного торта
1. Соус на основе сметаны
Смешать сметану с измельченным чесноком и нарезанной зеленью. Добавить соль и перец по вкусу.
2. Подготовка овощей
Очистить лук и морковь. Лук порезать мелкими кубиками, а морковь натереть на средней терке.
3. Приготовление зажарки
На сковороде с небольшим количеством масла обжарить лук до прозрачности, затем добавить морковь, соль и перец. Жарить 7–10 минут, пока овощи не станут мягкими и не подрумянятся.
4. Приготовление печеночного теста
Печень измельчить в блендере до однородной массы или пропустить через мясорубку. Смешать с молоком и яйцами, добавить муку, соль и смесь перцев. Тщательно перемешать до получения однородной консистенции.
5. Обжарка блинов
Разогреть сковороду и слегка смазать маслом. Выливать тесто тонким слоем и жарить блины по 1,5–2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
6. Сборка торта
На плоскую тарелку выложить первый блин, смазать его соусом и сверху положить немного зажарки. Повторять слои, пока не закончатся блины. Последний блин тоже смазать соусом.
7. Украшение торта
Посыпать торт зеленью и украсить оставшейся зажаркой. Убрать в холодильник на 2–4 часа, а перед подачей нарезать на порционные кусочки.
Рекомендации по подаче
Печеночный торт подают охлажденным, и он отлично сочетается с легкими гарнирами и салатами. Для более интересной подачи можно украсить его зеленью, ломтиками вареных яиц, свежими огурцами, оливками или семенами граната. В соус можно добавить немного майонеза, а в начинку — обжаренные грибы или мелко нарезанный сладкий перец. Хранить торт рекомендуется в холодильнике в герметичной упаковке не более двух дней.
