Киви, этот маленький мохнатый фрукт, давно стал обычным атрибутом нашего стола. Мякоть его активно используется в десертах и салатах, в то время как коричневая ворсистая кожура зачастую оказывается выброшенной в мусор. Однако в последние годы все чаще звучат рекомендации есть киви целиком. Так стоит ли следовать этой моде? Врач-терапевт Александра Куденко делится своими мыслями на этот счет.
Кожура киви представляет собой полноценный источник клетчатки, витаминов и антиоксидантов. По словам Александры, игнорируя кожуру, мы можем недополучать от 30 до 50% всех полезных веществ, содержащихся в фрукте. Ее главная ценность — в высокой концентрации грубых пищевых волокон, необходимых для нормального пищеварения.
Почему кожура киви полезна?
В кожице киви сосредоточено множество важных элементов, таких как:
- Витамин C
- Фолиевая кислота (витамин B9)
- Витамин E
- Флавоноиды и антиоксиданты
Эти компоненты помогают бороться с окислительным стрессом и поддерживают здоровье клеток. Интересно, что по содержанию клетчатки и антиоксидантов кожура киви вполне сопоставима с яблочной или грушевой. Кроме того, регулярное употребление киви с кожурой может положительно сказаться на пищеварении и поддержке иммунной системы, однако начинать стоит с маленьких порций, особенно тем, кто редко ест свежие овощи и фрукты.
Как правильно мыть киви перед употреблением
Прежде чем насладиться киви с кожурой, его необходимо тщательно вымыть, чтобы избежать попадания грязи и химикатов в организм.
После такого мытья киви можно есть смело — остатки загрязнений будут минимальны.
Каковы вкусовые ощущения и как к ним привыкнуть
Для многих основным барьером является вкус и текстура кожуры. Однако, интенсивное мытье способно существенно улучшить ее ощущение. Ворсинки становятся менее заметными, а сама кожура acquires терпковатый вкус с легкой горчинкой.
Рекомендуется начинать с золотистых киви — их кожура тоньше, а вкус слаще. Если есть дискомфорт, можно начать с небольших кусочков киви, добавляя их в творог или йогурт, чтобы адаптироваться к новым вкусам.
Хотя киви с кожурой может быть полезным, важно помнить о возможных медицинских противопоказаниях для определенных людей, таких как аллергики или пациенты с заболеваниями ЖКТ. Важно подходить к этому с умом и умеренностью, пишет источник.
