Азу по-татарски: кулинарное искушение для гурманов

22 февраля 2026, 23:54

Блюда, которые способны пленить своим вкусом и оставить незабываемое впечатление, встречаются не часто, а азу по-татарски именно такое! Это сытное и ароматное кушанье привлекает своей пряной насыщенностью и уникальным сочетанием ингредиентов.

Ингредиенты для приготовления

Чтобы создать настоящую татарскую азу, понадобятся:

  • Говядина 500 г, выбирайте сочную мякоть без жира.
  • Соленые огурцы 4 шт., идеальны именно бочковые, а не маринованные.
  • Репчатый лук 2 шт.
  • Картофель 8 средних клубней.
  • Чеснок 3 зубчика.
  • Томатная паста 2 ст. л.
  • Лавровый лист 3 шт.
  • Соль и молотый черный перец по вкусу.
  • Растительное масло для жарки.

Этапы приготовления

Следуя пошаговой инструкции, можно легко справиться с приготовлением этого шедевра:

  • Говядину тщательно промыть и обсушить, нарезать поперек волокон на брусочки длиной 4-5 см и толщиной 1-1,5 см.
  • Лук почистить и нарезать полукольцами, стараясь не мельчить.
  • На глубокой сковороде или в казане разогреть растительное масло на сильном огне, затем добавить мясо и обжаривать до золотистой корочки.
  • Убавить огонь до среднего, добавить лук и жарить до его мягкости.
  • Огурцы нарезать тонкой соломкой и добавить к мясу с луком, продолжать обжаривать еще 2-3 минуты.
  • Ввести томатную пасту и тщательно перемешать, чтобы каждый кусочек мяса обволакивался соусом.
  • Залить теплой водой, чтобы она почти покрывала мясо, не делая из него суп. Добавить соль и перец по вкусу, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 1 час.
  • Пока мясо готовится, очистить картофель и нарезать его. Обжарить на другой сковороде до легкой золотистости.
  • По истечении часа добавить картофель в мясо, мелко нарезанный чеснок и лавровый лист, перемешать и тушить еще 10 минут.
  • Перед подачей дать блюду постоять под крышкой 10 минут, затем разложить по тарелкам и посыпать свежей зеленью.

    • Азу по-татарски готово! Это блюдо удивляет своей ароматностью, нежностью мяса и румяным картофелем, впитавшим все вкусы. Оно идеально подходит как для праздничного стола, так и для семейного ужина. Приятного аппетита!

    Источник: Что приготовить
    Больше новостей на Jojacoffee.ru