Неудивительно, что многие люди, стремясь снизить уровень сахара в крови, отказываются от десертов. Однако чаще причинами увеличения глюкозы становятся продукты, о которых знают не все. Важно понимать, что скрытые сахара могут быть куда опаснее сладостей.
Что стоит за повышенным сахаром?
Метаболизм меняется с возрастом, и после 40 лет обмен веществ начинает происходить медленнее. Организм реагирует на неожиданные источники энергии, даже если продукты не кажутся сладкими. Вот 5 популярных факторов, которые зачастую незаслуженно считают безвредными.
1. Белый хлеб и булочки
Несмотря на отсутствие сладкого вкуса, белая мука в хлебе и булочках усваивается организмом, почти как сахар. Она быстро становится глюкозой и вызывает резкие колебания энергии: сначала подъем, затем резкое падение, что ведет к усталости и стремлению перекусить снова. Для тех, кто не хочет отказываться от хлеба, отличной альтернативой послужат цельнозерновые или хлебцы с отрубями.
2. Картофель и макароны
Не далеки от правды и утверждения, что привычная картошка может соперничать с выпечкой в плане повышения уровня сахара. Особенно губительно блюдо в виде пюре или жареного картофеля — крахмал, содержащийся в них, усваивается быстро. Заменить их на тушеные овощи или гречку в гарнире поможет контролировать уровень сахара.
3. Сладкие напитки и соки без сахара
Маркировка «100% натуральный» на пакетах с соками не всегда свидетельствует о их безопасном составе. Например, один стакан апельсинового сока равносилен четырех апельсинам, которые за один присест едят не так просто. Чтобы избежать резкого скачка глюкозы, лучше предпочесть целые фрукты или простую воду с лимоном вместо сока.
Как сохранять баланс?
Поддерживать нормальный уровень сахара всего лишь с помощью правильного распределения продуктов на тарелке очень просто:
- половину тарелки занимают овощи и зелень,
- четверть - крупы или гарниры,
- четверть - белковые продукты (например, рыба или курица).
Разумный подход к потреблению сладостей также имеет значение: их лучше есть в умеренных количествах и ни в коем случае не на голодный желудок.
Что происходит с организмом?
Избавившись от источников скрытого сахара, люди часто отмечают улучшение самочувствия. Уходит постоянная усталость, чувство тяжести, а настроение становится более стабильным. Не требуется строгих диет или подсчета калорий — необходимо лишь осознанно подходить к выбору продуктов, сообщает Дзен-канал "Академия Вкуса ".
