Сдобный пирог «Роза»: секреты нежного теста и ягодной начинки

Представляем вам невероятно аппетитный пирог Роза, наполненный нежным заварным кремом и свежими ягодами. Это сладкое угощение не только порадует вкусом, но и станет настоящим украшением любого стола. Его выпечка не требует особых умений достаточно следовать пошаговым инструкциям.

Ингредиенты для вкусного пирога

Для приготовления заварного крема вам понадобятся:

• молоко 300 мл;
• сахар 2 ст.л.;
• ванилин щепотка;
• желтки 2 шт.;
• кукурузный крахмал 30 г.

Для дрожжевого теста возьмите:

• молоко 250 мл;
• свежие дрожжи 18 г;
• сахар 80 г;
• ванилин щепотка;
• соль 1/3 ч.л.;
• яйцо 1 шт.;
• мягкое сливочное масло 80 г;
• мука 500-550 г.

Дополнительно: малина 120 г; сахарная пудра для посыпки.

Приготовление пирога в несколько этапов

Сначала приготовьте заварной крем. Для этого в saucepan соедините желтки, сахар и ванилин, хорошо перемешайте. Влейте молоко и добавьте кукурузный крахмал. Постоянно мешая, доведите массу до загустения на среднем огне. После готовности дайте крему остыть.

Теперь займемся тестом. В теплое молоко (около 30-35 C) добавьте дрожжи и пару ложек сахара. Перемешайте и оставьте на 20-25 минут для поднятия. Затем добавьте остальные ингредиенты: сахар, ванилин, соль, яйцо и часть масла. Замешивайте тесто, постепенно добавляя муку, пока оно не станет эластичным и не будет прилипать к рукам.

После этого округлите тесто и поместите его в смазанную маслом миску. Накройте и дайте подняться в теплом месте около 1,5 часов.

Формовка и выпечка

Когда тесто увеличится в объеме, обомните его и раскатайте в квадрат. Равномерно распределите остывший крем и ягоди по тесту, после чего нарежьте на полоски. Скручивайте каждую полоску в улитку и формируйте большой спиральный пирог.

Переложите его в форму с пергаментом и оставьте на расстойку еще на 30 минут. Смажьте желтком с молоком и выпекайте в разогретой до 180 C духовке в течение 35-40 минут.

Пирог Роза получается не только воздушным и нежным, но и удивительно красивым. Его можно подать на любой праздник, и он конечно же станет звездой стола!