На протяжении многих лет салат «Оливье» остается одним из главных блюд на новогоднем столе. Но что стоит за популярностью этого салата и чем он отличается от своего собрата — «Столичного»? Давайте разберемся.
Истоки кулинарного шедевра
Салат «Оливье» впервые появился в московском ресторане «Эрмитаж» еще в XIX веке. Этот изысканный рецепт включал в себя такие дорогие ингредиенты, как мясо рябчиков, язычки раков и черную икру. Но с приходом советов роскошь уступила место доступности. Так, салат «Столичный» был создан для бедного народа: вместо диковинных продуктов теперь использовали курицу и зеленый горошек.
Получившаяся версия «Оливье», состоявшая из более простых и доступных компонентов, быстро обрела популярность и заняла крепкую позицию на праздничных столах в СССР и постсоветском пространстве.
Что отличает оливье от столичного
Итак, как же различаются эти два популярных салата? Вот главные различия:
Секреты идеального оливье
Каждый, кто готовит «Оливье», знает о важности маленьких деталей. Например, многие забывают про лук, который значительно улучшает вкус. Без него салат теряет ту самую ноту, придающую ему шарм. Поэтому рекомендуется добавлять мелко нарезанный репчатый лук — так ваше «Оливье» станет именно таким, каким оно должно быть.
Каждое застолье с этим салатом — это не только гастрономический опыт, но и погружение в воспоминания о детстве и семейных торжествах. «Оливье» — это отражение культуры, традиций и, конечно, ностальгии. Какой рецепт получится в итоге, зависит только от вас!
