Матнакаш — это традиционный армянский хлеб, который готовится из пшеничной муки и имеет характерную форму овальной или круглой лепешки. Его название переводится как «вытянутый пальцами», что связано с процессом его приготовления, когда тесто растягивается и на нем делаются продольные бороздки. Этот хлеб станет идеальным дополнением к любому столу!
Время приготовления: 30 минут
Время подготовки: 2 часа
Вес лепешки: 320 г
Необходимые ингредиенты
- Пшеничная мука высшего сорта — 250 г
- Сухие дрожжи — 1 ч. ложка
- Молоко — 100 мл
- Вода — 50 мл
- Растительное масло — 2 ст. ложки
- Сахар — пол ч. ложки
- Соль — щепотка
Пошаговый процесс приготовления
1. В небольшой миске смешать дрожжи с сахаром и залить теплой водой. Дать настояться в течение 10-15 минут, пока дрожжи не активируются.
2. В отдельной емкости просеять муку и добавить к ней молоко, растительное масло, готовые дрожжи и щепотку соли. Замесить тесто, которое слегка прилипает к рукам. Накрыть миску полотенцем и оставить на 1-1,5 часа в тепле для подъема.
3. После подъема обмять тесто, затем выложить его на противень, застеленный пергаментом. Придать лепешке овальную форму толщиной не более 2 см. Накрыть полотенцем и оставить на полчаса для дополнительного подъема.
4. Затем пальцами или ладонью аккуратно сделать бороздки на поверхности лепешки и, по желанию, присыпать кунжутом. Выпекать в заранее разогретой до 200-220°C духовке в течение 20-25 минут.
Матнакаш готов! Наслаждайтесь этим ароматным и вкусным хлебом в кругу семьи и друзей.
