Вкусный матнакаш: простой рецепт армянского хлеба

Матнакаш это традиционный армянский хлеб, который готовится из пшеничной муки и имеет характерную форму овальной или круглой лепешки. Его название переводится как вытянутый пальцами, что связано с процессом его приготовления, когда тесто растягивается и на нем делаются продольные бороздки. Этот хлеб станет идеальным дополнением к любому столу!

Время приготовления: 30 минут

Время подготовки: 2 часа

Вес лепешки: 320 г

Необходимые ингредиенты

• Пшеничная мука высшего сорта 250 г
• Сухие дрожжи 1 ч. ложка
• Молоко 100 мл
• Вода 50 мл
• Растительное масло 2 ст. ложки
• Сахар пол ч. ложки
• Соль щепотка

Пошаговый процесс приготовления

1. В небольшой миске смешать дрожжи с сахаром и залить теплой водой. Дать настояться в течение 10-15 минут, пока дрожжи не активируются.

2. В отдельной емкости просеять муку и добавить к ней молоко, растительное масло, готовые дрожжи и щепотку соли. Замесить тесто, которое слегка прилипает к рукам. Накрыть миску полотенцем и оставить на 1-1,5 часа в тепле для подъема.

3. После подъема обмять тесто, затем выложить его на противень, застеленный пергаментом. Придать лепешке овальную форму толщиной не более 2 см. Накрыть полотенцем и оставить на полчаса для дополнительного подъема.

4. Затем пальцами или ладонью аккуратно сделать бороздки на поверхности лепешки и, по желанию, присыпать кунжутом. Выпекать в заранее разогретой до 200-220C духовке в течение 20-25 минут.

Матнакаш готов! Наслаждайтесь этим ароматным и вкусным хлебом в кругу семьи и друзей.