Непревзойденный вкус домашней кабачковой икры

Приготовить эту деликатесную закуску очень просто. Для начала понадобятся следующие ингредиенты:

• 4 средних кабачка
• 1 крупная морковь
• 2 средние луковицы
• 4-5 зубчиков чеснока (по вкусу)
• 2-4 столовые ложки томатной пасты
• Соль и перец по вкусу
• Оливковое масло

Этапы приготовления

1. Начните с очистки кабачков, затем натрите их на мелкой терке, не отжимая сок. Лук следует нарезать мелкими кубиками, а морковь натереть.

2. На заранее разогретую сковороду с оливковым маслом выложите нарезанный лук и обжаривайте до достижения прозрачности. Затем добавьте натертую морковь и измельченный чеснок, тушите до мягкости овощей.

3. Далее добавьте натертые кабачки и томатную пасту. Присолите и поперчите по вкусу. Перемешайте все ингредиенты и тушите на небольшом огне под крышкой около 20 минут.

Финальный штрих

После приготовления переложите получившуюся массу в контейнер, дайте немного остыть, а затем используйте погружной блендер, чтобы добиться однородной текстуры. Ваше домашнее угощение готово!