Пирог, который не требует сложных ингредиентов и готовится быстро — это именно то, что нужно для повседневного питания! Этот киш на песочной основе радует своим хрустящим низом и аккуратным верхом, сохраняющим форму как в горячем, так и в холодном виде. Начинка получается мягкой и насыщенной, но не слишком жидкой, что делает его идеальным выбором для легкого перекуса или полноценного ужина, пишет канал.
Он подойдет как для обеда, так и для ужина, идеально замещая мясную запеканку. Сохраняя свою вкусность и структурную целостность даже на следующий день, киш отлично подходит для хранения в холодильнике — просто крайне приятно нарезать его и делиться с семьей!
Начинаем с теста
Для создания теста потребуется простейший набор продуктов. В чашу кухонного комбайна добавьте 250 г пшеничной муки, 120 г сливочного масла и щепотку соли. Все ингредиенты нужно превратить в крошку, после чего по одной столовой ложке добавлять ледяную воду — понадобится 5 столовых ложек. Как только тесто начинает собираться в шар, не теряя своего легкого состояния, его следует обернуть пленкой и отправить в холодильник на полчаса. Главное при работе с песочным тестом — избегать нагрева руками.
Готовим начинку
Пока тесто остывает, нужно подготовить начинку. Режем 1 луковицу полукольцами и обжариваем ее до мягкости, затем убираем сковороду. На той же сковороде жарим 2 куриных филе, нарезанных кубиками, пока они не станут готовыми. Далее обжариваем 1 цукини, нарезанный кубиками. Все ингредиенты соединяем в миске, солим и перчим по вкусу. Важно поджаривать каждый компонент отдельно, чтобы достичь наиболее яркого и насыщенного вкуса.
Далее тесто раскатываем на присыпанной мукой поверхности и выкладываем в форму диаметром 21 см, формируя бортики. Сверху накрываем фольгой и добавляем груз (фасоль или рис). Выпекаем в разогретой до 200°С духовке 15 минут, после чего снимаем груз и продолжаем выпекать еще 10 минут.
Собираем пирог
Время готовить заливку. Для этого в миске соединяем 200 г сметаны, 2 яйца, мелко нарезанный укроп, соль и перец. Размешав все ингредиенты, собираем киш. На горячую основу выкладываем начинку и заливаем сметанно-яичной смесью. Запекаем при 170°С в течение 15 минут. Заливка должна закрепиться, оставаясь при этом мягкой и нежной.
Приятного аппетита!
- Ингредиенты для основы:
- Мука пшеничная – 250 г
- Масло сливочное – 120 г
- Соль – щепотка
- Вода ледяная – 5 ст. л.
- Ингредиенты для начинки:
- Куриное филе – 2 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Цукини – 1 шт.
- Соль, перец – по вкусу
- Ингредиенты для заливки:
- Сметана 20% – 200 г
- Яйца куриные – 2 шт.
- Укроп – несколько веточек
- Соль, перец – по вкусу
