Засолить горбушу — это не только просто, но и вкусно! Этот рецепт малосольной рыбы в рассоле (тузлуке) позволяет быстро и без лишних хлопот подготовить отличное блюдо для любого повода, пишет Дзен-канал "ПРОСТЫЕ РЕЦЕПТЫ С АНЕЙ".
Необходимые ингредиенты
- Горбуша – 1 кг
- Вода – 1 л
- Соль – 80 г (4 ст. ложки)
- Сахар – 50 г (4 ст. ложки)
- Лавровый лист – 1 шт.
- Специи по вкусу
Приготовление
Для начала стоит подготовить горбушу. Рыбу необходимо выпотрошить и обезглавить. После этого ее замораживают, а для размораживания выбирают место в холодильнике, чтобы сохранить её текстуру.
Рыбу нарезают на куски шириной 2-3 см, чтобы они были удобны в использовании.
Теперь пора заняться рассолом. В кастрюле смешивают соль и сахар, добавляют лавровый лист и немного черного перца. Заливают все крутым кипятком и размешивают, пока соль и сахар полностью не растворятся. После этого рассол нужно остудить до комнатной температуры.
Кусочки рыбы укладывают в прозрачную стеклянную емкость и заливают остывшим рассолом. Оставляют в холодильнике для засолки на 1-2 дня, в зависимости от желаемой степени солености.
По истечении этого времени кусочки рыбы достают и обсушивают. Рыба к этому моменту готова к употреблению. Для более удобной подачи можно удалить хребет и ребра, а филе аккуратно отделить от кожи.
Подготовленные кусочки укладывают в контейнер, каждый слой слегка смазывают растительным маслом. Хранить в холодильнике рекомендуется в закрытом контейнере, сроком до 3-5 дней. Приятного аппетита!
