Уникальный рецепт маринованной редиски на зиму

15 февраля 2026, 18:45

Маринованная редиска это не просто закуска, а настоящая находка для кухни, которая способна добавить яркости и выразительности любому блюду. Этот простой рецепт идеально подходит для зимнего периода, позволяя наслаждаться свежим вкусом редиски даже тогда, когда свежие овощи не так доступны. Процесс приготовления легок и не займет много времени, сообщает Дзен-канал "Еда от ШефМаркет".

Время приготовления и сложность

Время на приготовление: 1 час (не считая времени на охлаждение в маринаде).

Сложность: легкая

Ингредиенты для одной литровой банки

  • 500-600 г свежей редиски
  • 1 литр воды
  • 2 ст. ложки соли
  • 2 ст. ложки сахара
  • 100 мл уксуса (9%)
  • 3 зубчика чеснока
  • 2 лавровых листа
  • 3-4 горошины черного перца
  • 1 ст. ложка семян горчицы (по желанию)
  • 1 ч. ложка зерен кориандра (по желанию)
  • Свежий укроп или другие зеленые травы (по желанию)

Пошаговый процесс приготовления

  • Тщательно промыть редиску под холодной водой.
  • Удалить кончики и нарезать редиску на тонкие кружочки или половинки, в зависимости от размера.
  • Подготовить стеклянные банки и крышки, тщательно вымыв их с горячей водой и мылом. При желании можно стерилизовать, обдав кипятком.
  • На дно каждой банки разместить лавровые листья, черный перец, семена горчицы и кориандра, а также нарезанный чеснок.
  • Плотно уложить нарезанную редиску в банки, чтобы не повредить её.
  • В кастрюле довести до кипения воду.
  • Добавить соль, сахар и уксус в кипящую воду и тщательно перемешать для полного растворения.
  • Залить горячим маринадом банки с редиской, чтобы она была полностью покрыта.
  • Закрыть банки крышками, перевернуть их вверх дном и укрыть одеялом до полного остывания.
  • После остывания хранить в прохладном и темном месте, например, в подвале или кладовке.

    • Подача и советы

    • Маринованная редиска станет готовой примерно через 2-3 недели.
    • Подавать можно как самостоятельную закуску, добавлять в салаты или использовать для украшения блюд.
    • Рекомендуется использовать свежую редиску без повреждений и для маринада фильтрованную или родниковую воду.
    • Попробовать различные травы и пряности для получения необычного аромата.

    Этот метод маринования овощей существует с древних времён, и за долгое время он доказал свою эффективность, позволив людям сохранять урожай на зиму. Удачи в приготовлении, и пусть ваши зимние закуски будут вкусными и разнообразными!

    Источник: Еда от ШефМаркет
    Больше новостей на Jojacoffee.ru