Чесночные стрелки — это не просто редкое лакомство, но и настоящий деликатес, доступный лишь в определённое время года. Городским жителям, не имеющим дачи, этот продукт может показаться недоступным, так как его не встретишь ни в супермаркетах, ни на рынках. Тем не менее, и для фермеров стрелки чеснока становятся особым угощением лишь раз в год, когда у растения начинается стрелкование, сообщает канал.
Этот кулинарный шедевр получается мягким и нежным, его вкус сложно описать: напоминает молодую брокколи с ярким чесночным акцентом. Об этом блюде стоит узнать больше!
Идеальные ингредиенты
Чтобы приготовить это ароматное угощение, потребуется всего несколько простых ингредиентов:
- Стрелки чеснока
- Соль по вкусу
- Растительное масло для жарки
В Московской области стрелки чеснока появляются обычно в конце июня, что делает этот момент настоящим праздником для гурманов.
Как приготовить ваше лакомство
Начинайте с подготовки чесночных стрелок: нарежьте их на кусочки длиной около 4 см (размером с зелёную фасоль) и уберите тонкие кончики, так как они не подойдут для жарки. Затем промойте нарезанные стрелки под чистой водой.
В глубокой сковороде налейте немного масла так, чтобы оно просто покрывало дно. Нагрейте его до максимума и обжаривайте стрелки в течение 2 минут. После этого уменьшите огонь до среднего, посолите по вкусу и продолжайте жарить ещё около 15 минут, не забывая периодически перемешивать. Крышкой накрывать не нужно.
Готовность определяется по цвету и мягкости стрелок – проверьте, нажав на один кусочек лопаткой или вилкой.
Советы по использованию
Если вы немного запоздали с срезом стрелок, нижняя часть может оказаться грубой и волокнистой. В этом случае стоит переработать их с помощью мясорубки, добавив немного соли и масла. Получившуюся чесночную пасту можно использовать в качестве заменителя обычного чеснока в различных блюдах.
Если хранить пасту в холодильнике, она может прослужить несколько месяцев, добавляя в ваши кулинарные шедевры жареный чесночный аромат. Не забывайте про возможность подавать готовые стрелки как прекрасную закуску к основному блюду!
