Время летит, но проверенные рецепты остаются актуальными. Один из таких кулинарных шедевров был представлен в советской книге 1983 года. Сегодня этот рецепт снова в моде, и его можно использовать для приготовления не только колбасы, но и куриного филе, сообщает канал.
Что понадобится для блюда
- Куриное мясо: 700 граммов (примерно три грудки)
- Специи: 1 ч. л. горчицы в зернах, черный перец по вкусу, 1/3 ч. л. сладкой паприки, 20 мл соевого соуса, 0.5 ч. л. сушеного чеснока
- Ингредиенты для кляра: 150 граммов муки, 2 яйца, 150 мл молока или воды, 1 ч. л. сахара, соль по вкусу
Приготовление курицы
Для начала куриные грудки следует тщательно промыть и нарезать на порционные куски. В глубокой миске смешиваются горчица, черный перец, сладкая паприка, соевый соус и сушеный чеснок. Затем в эту смесь помещаются кусочки курицы, которые маринуются в течение 30 минут. Это поможет мясу впитать все ароматы.
Пока курица маринуется, можно заняться приготовлением кляра. В отдельной миске соединяются мука и сахар, затем добавляются яйца и постепенно вливается молоко или вода. Все компоненты тщательно перемешиваются до получения гладкой консистенции, напоминающей густую сметану. Кляр должен легко обволакивать курицу, но не быть слишком густым.
Фритюрирование и подача
После маринования, кусочки курицы можно обмакивать в кляр и выкладывать на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжаривайте их до золотистой корочки. Важно, чтобы масло было достаточно горячим, чтобы кляр оставался хрустящим и не впитывал жир.
Среднее время жарки — 3-5 минут с каждой стороны, но можно проверить готовность при помощи термометра; внутренняя температура должна достигнуть 75°C. Альтернативный способ проверки — проколоть курицу: если сок прозрачный, мясо готово. После жарки положите курицу на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.
Это простой и очень вкусный рецепт, который может стать отличным угощением как для семейного ужина, так и для гостей. Кляр также идеально подходит для обжаривания колбасы, что добавляет разнообразия в ваше меню. Приятного аппетита!
