Время раскрыть секрет приготовления нежной свиной отбивной с грибами и сыром, которая порадует своим ароматом и вкусом. Этот простой и быстрый рецепт – идеальный выбор для семейного ужина.
Подготовка мяса и начинки
Для начала свиной карбонад следует нарезать на четыре равные стейка. Каждый из них уложите на доску, накройте пленкой и аккуратно отбейте молотком до толщины около 1 см. После этого дайте мясу немного «отдохнуть» при комнатной температуре.
Пока мясо проходит этап подготовки, займитесь начинкой. Среднюю луковицу измельчите и обжарьте на разогретом растительном масле до состояния прозрачности. Затем добавьте предварительно подготовленные шампиньоны, после того как вы сльёте с них лишнюю жидкость. Перемешайте лук и грибы, посолите по вкусу, приправьте мускатным орехом и сухими прованскими травами. Обжаривайте смесь на сильном огне 3-4 минуты, чтобы она пропиталась ароматами.
Запекание отбивной
Возьмите противень и смажьте его небольшим количеством масла. Выложите на противень отбитые стейки и слегка присыпьте черным перцем. Для соуса смешайте сметану с горчицей, регулируя по своему вкусу количество последней. Получившуюся массу распределите по мясу, а сверху уложите обжаренные грибы с луком и завершите слоем оставшегося соуса.
Теперь пришло время запекать! Поставьте противень в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут. После этого натрите сыр на мелкой терке, аккуратно распределите его по каждому кусочку мяса и верните в духовку еще на 10-15 минут, чтобы сыр расплавился и подрумянился.
Гарнир для идеального ужина
Подавайте горячие свиные отбивные с грибами и сыром немедленно. В качестве гарнира отлично подойдут отварной картофель, картофельное пюре, рис, гречка или вареные овощи. Это блюдо обязательно удивит и порадует ваших близких!
