Рыбный день с соусом тартар и десертом о-ля тирамису
Здравствуйте, уважаемые читатели!
Погода не радует: холод и дождь вносят свои коррективы. Но это не повод отказываться от вкусной еды! Сегодня на столе горбуша, и с утра был приготовлен замечательный обед.
На повестке дня ароматная уха и отварная рыба с картошкой, приправленная соусом тартар.
Уха из горбуши
На днях была приготовлена уха из консервированной горбуши, но сейчас настала очередь свежей рыбы. На этот раз рецепт ухи включает томатную пасту, придающую блюду особый аромат.
Для ухи потребуются следующие ингредиенты:
- Средняя горбуша
- Картофель
- Репчатый лук
- Морковь
- Рис
- Перец горошком
- Соль по вкусу
- Лавровый лист
- Оливковое масло
- Томатная паста
- Зелень
Несколько простых шагов: отрезать брюшки, нарезать рыбу и отварить вместе с целой морковью и луком. Полученный бульон процедить. В сам отвар добавить картошку, рис, томатную пасту и все специи. Не забыть про оливковое масло и зелень при подаче!
Рыба с отварным картофелем и соусом тартар
Для второго блюда понадобятся:
- Горбуша
- Молодой картофель
- Сливочное масло
Для соуса тартар:
- Майонез или сметана с горчицей
- Вареный яичный желток
- Маринованные огурчики
- Чеснок
- Зелень (укроп, петрушка)
Рецепт соуса прост: смешать мелко нарезанные огурцы с желтком и майонезом, приправить зеленью и чесноком и подавать к рыбе. К картофелю добавить немного сливочного масла, и обед готов!
О-ля тирамису на десерт
Сегодня отмечается Ореховый Спас, и на десерт был подготовлен О-ля тирамису. Вместо классического рецепта с сырыми яйцами и маскарпоне выбран упрощенный вариант с печеньем савоярди.
Ингредиенты:
- 200 г печенья савоярди
- 200 мл сливок (желательно 33%)
- 2 ст. ложки какао-порошка
- 1 стакан сахарной пудры
- Крепкий кофе
- Орехи, миндаль, мармелад для декора
Печенье обмакнуть в кофе, чередовать слои с кремом из взбитых сливок и сахарной пудрой, и посыпать какао. Дать застыть в холодильнике. Украсить обжаренными орехами и мармеладом, и наслаждаться!
Вот так и завершился день в кругу семьи. Всех с праздником и приятного аппетита!