Как рекордный улов меняет спрос на красную икру в России

В текущем году россияне стали активно подбирать красную икру в более крупных упаковках, что заметно изменяет потребительские привычки.

По данным РИА Новости, благодаря щедрому улову лососёвых и снижению цен на деликатес, растёт популярность упаковок по полкилограмма. В ноябре и декабре наблюдается явный тренд на увеличение продаж именно таких объёмов, что напоминает ситуацию, сложившуюся в прошлом году после рекордного улова.

Причины изменения предпочтений

Одной из главных причин, повлиявших на выбор покупателей, стало увеличение предложения бюджетной икры горбуши, что сделало более крупные упаковки более доступными. Если в прошлом году россияне часто останавливались на небольших фасовках (250-300 грамм), то сейчас наблюдается возвращение к покупкам по полкилограмма.

Цены и постновогодние ожидания

Медианная цена килограмма красной икры в этом году составляет 9230 рублей, что на 7% ниже, чем в прошлом. Объём продаж данного деликатеса вырос на 14% по сравнению с аналогичными показателями предыдущего года. Наибольшее внимание покупателей вновь привлекла икра горбуши, за ней следуют икра кеты и нерки.

Так что, готовясь к Новому году, потребители могут не беспокоиться о дефиците красной икры её в этом сезоне предостаточно.

Фото: Freepik