Летние месяцы в каждой семье превращаются в настоящую заготовочную битву, и лечо, приготовленное по рецепту свекрови, занимает одно из первых мест в этом списке. Сладость перца, богатый аромат томатов и лёгкий привкус чеснока — вот что делает это блюдо настоящим хитом на столе. Его любят даже те, кто не слишком увлекается заготовками с ярким сладковатым вкусом.
Ингредиенты для идеального лечо
- Болгарский перец (красный, жёлтый, зелёный) — 3 кг
- Помидоры — 2,2 кг
- Чеснок — 1 головка
- Острый перец — 1-2 шт.
- Уксус (яблочный или виноградный) — 70 мл
- Масло подсолнечное — 100 мл
- Сахар — 100 г
- Соль — 2 ст. л. без горки
- Мёд — 1 ст. л. (по желанию)
Пошаговый процесс приготовления
Полезные советы для идеального лечо
- Выбор перца: стоит использовать только мясистый болгарский перец, так как тонкостенные варианты могут превратиться в пюре.
- Если сладости не требуется, мёд можно не добавлять, при этом вкус останется насыщенным и насыщенным.
- Уксус лучше вводить в конце приготовления, чтобы сохранить его свойства.
- Следует строго следить за временем варки перца — 10 минут будет вполне достаточно, чтобы он не потерял свою структуру.
- Для более жидкого варианта можно увеличить количество помидоров до 3 кг и соответственно скорректировать остальные ингредиенты.
