Восхитительное лечо по рецепту свекрови

3 февраля 2026, 17:44

Летние месяцы в каждой семье превращаются в настоящую заготовочную битву, и лечо, приготовленное по рецепту свекрови, занимает одно из первых мест в этом списке. Сладость перца, богатый аромат томатов и лёгкий привкус чеснока вот что делает это блюдо настоящим хитом на столе. Его любят даже те, кто не слишком увлекается заготовками с ярким сладковатым вкусом.

Ингредиенты для идеального лечо

  • Болгарский перец (красный, жёлтый, зелёный) 3 кг
  • Помидоры 2,2 кг
  • Чеснок 1 головка
  • Острый перец 1-2 шт.
  • Уксус (яблочный или виноградный) 70 мл
  • Масло подсолнечное 100 мл
  • Сахар 100 г
  • Соль 2 ст. л. без горки
  • Мёд 1 ст. л. (по желанию)

Пошаговый процесс приготовления

  • Начать следует с подготовки помидоров: ошпарить их кипятком, очистить от кожицы и измельчить до состояния пюре.
  • Поставить томатную массу на медленный огонь и варить 3040 минут, позволяя аромату раскрыться.
  • Тем временем нарезать болгарский перец полосками шириной 1,5 см, стараясь выбрать мякоть.
  • Добавить перец в томат и готовить ещё 10 минут, чтобы сохранить его хрусткость.
  • В смесь добавить сахар, соль, уксус, масло и измельчённый чеснок. Если используется, добавить мёд. Всё тщательно перемешать и готовить ещё 5 минут.
  • Готовое лечо разложить по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть и укутать до полного остывания.

    • Полезные советы для идеального лечо

    • Выбор перца: стоит использовать только мясистый болгарский перец, так как тонкостенные варианты могут превратиться в пюре.
    • Если сладости не требуется, мёд можно не добавлять, при этом вкус останется насыщенным и насыщенным.
    • Уксус лучше вводить в конце приготовления, чтобы сохранить его свойства.
    • Следует строго следить за временем варки перца 10 минут будет вполне достаточно, чтобы он не потерял свою структуру.
    • Для более жидкого варианта можно увеличить количество помидоров до 3 кг и соответственно скорректировать остальные ингредиенты.
    Источник: Жизнь как жизнь с Александрой
    Больше новостей на Jojacoffee.ru