Ищете способ удивить своих гостей или порадовать близких изысканным, но легким в приготовлении блюдом? Представляем идеальный рецепт, в котором сочетается нежность куриного филе, манящий аромат лесных грибов или шампиньонов (выбор за вами), а также кремовая текстура сливочного соуса, покрытого аппетитной румяной корочкой расплавленного сыра.
Необходимые ингредиенты
- 500 г куриного филе
- 250 г шампиньонов (или других грибов)
- 150 г лука
- 200 г твердого сыра
- 300-350 г сливок (15-25%) или сметаны
- 2 ст. ложки муки
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
Пошаговая инструкция
Первым делом возьмите куриное филе и поместите его в кастрюлю, залив водой. Доведите до кипения и варите около 20 минут. После этого выньте филе, дайте ему остыть и нарежьте мелкими кубиками.
Очистите и измельчите лук, а грибы, предварительно очистив от загрязнений, нарежьте небольшими кусочками.
На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте лук до прозрачности. Затем добавьте грибы и готовьте, пока вся жидкость не выпарится (примерно 10-15 минут). После этого добавьте куриное филе, посолите и поперчите по вкусу, тщательно перемешайте и снимите с огня.
Приготовление соуса и запекание
Для соуса возьмите чистую сковороду и слегка подрумяньте на ней муку. Затем аккуратно влейте сливки, постоянно помешивая, и доведите до кипения. Приправьте смесь солью и перцем. Добавьте в соус приготовленную грибно-куриную массу и аккуратно перемешайте.
Натрите сыр на крупной терке. Разложите получившуюся массу по кокотницам (жаропрочным формочкам с ручкой) и посыпьте сверху тертым сыром — крышками не накрывайте.
Разогрейте духовку до 180°C и поместите кокотницы на 15 минут, пока сыр не приобретет золотистую корочку.
Блюдо готово к подаче — наслаждайтесь горячим жюльеном. Приятного аппетита!
