Пришло время поговорить о клюкве — ягоде, которая не только поражает своим ярким вкусом, но и наполняет организм витамином С и антиоксидантами. Это не просто добавка к праздничному столу, но и замечательный ингредиент, с которым можно создать множество оригинальных блюд. Неважно, что в холодильнике осталось — даже из самых простых продуктов можно сделать кулинарные шедевры.
Клюквенный соус к утке
Состав:
- Клюква свежая или замороженная – 200 г
- Сахар – 100 г
- Красное вино (подойдет любое столовое) – 200 мл
- Апельсиновый сок – 100 мл
- Корица – 1 палочка
- Гвоздика – 2 шт.
- Вода – 50 мл
Приготовление:
Забавный факт:
Древние римляне опасались кислых ягод, полагая, что они могут вызвать мрачные мысли. Шеф В Шортах шутит, что это лишь предлог для увеличения потребления вина!
Салат с клюквой, козьим сыром и грецкими орехами
Состав:
- Листья салата – 100 г
- Клюква (свежая или сушеная) – 50 г
- Козий сыр – 100 г
- Грецкие орехи – 50 г
- Оливковое масло – 3 ст. л.
- Бальзамический уксус – 1 ст. л.
- Мёд – 1 ч. л.
- Соль и перец – по вкусу
Приготовление:
Забавный факт:
С XVII века клюква использовалась как естественный консервант, чтобы моряки не страдали от цинги. А козий сыр изготавливался задолго до этого — не все продукты стоит выбрасывать!
Клюквенная панакота
Состав:
- Сливки 33% – 500 мл
- Сахар – 100 г
- Клюква – 150 г
- Желатин – 10 г
- Вода – 50 мл
- Ванильный экстракт – 1 ч. л.
Приготовление:
Забавный факт:
Панакота является классическим итальянским десертом. В древности вместо клюквы использовали виноград, но клюква добавляет в него особенный вкус!
