Шашлык — это не просто блюдо, а целая кулинарная традиция. Ароматное мясо, жарящееся на мангале, создает атмосферу настоящего праздника. Для тех, кто ищет новое вдохновение в известных рецептах, стоит попробовать шашлык с мятой и чесноком. Это блюдо станет настоящей находкой, благодаря своей неповторимой свежести и оригинальному вкусу. Мята придаёт мясу освежающие ноты, а чеснок добавляет насыщенности и изысканности.
Сложность: средняя
Время приготовления: 1,5–2 часа (включая маринование)
Калорийность: около 220 ккал на 100 г готового мяса
Ингредиенты:
- Свинина (шея) — 1,2 кг
- Чеснок — 6–7 зубчиков
- Лимон — 1 шт.
- Лук — 2 шт.
- Соль — 1 ч. л.
- Смесь перцев — по вкусу
- Свежая мята — 1 пучок
- Растительное масло — 3 ст. л.
- Минеральная вода (газированная) — 100 мл (по желанию)
Пошаговый рецепт:
Шаг 1: Подготовка мяса. Выбирайте мясо с тонкими прослойками жира — идеален свиной шейный отруб. Нарежьте его на кусочки размером 4–5 см и тщательно промойте, чтобы избавиться от лишней влаги.
Шаг 2: Чеснок и мята — секрет вкуса. Чеснок очистите и измельчите, используя терку или пресс. Мяту нарежьте мелко, убрав толстые стебли. Эти два ингредиента создадут удивительный освежающий аромат.
Шаг 3: Маринад. В глубокой миске смешайте мясо с чесноком, нарезанной мятой, соком лимона, луковыми полукольцами, солью и перцем. Для сочности можно добавить газированную воду — она сделает мясо особенно нежным. Все тщательно перемешайте, втирая специи в мясо.
Шаг 4: Время на маринование. Накройте миску пленкой и уберите в холодильник минимум на час, а лучше на 3–4 часа. За это время мята и чеснок полностью пропитают мясо, придавая ему неповторимый аромат.
Шаг 5: Жарка на мангале. Нанизывайте куски мяса на шампуры или укладывайте на решетку. Жарьте на раскаленных углях, переворачивая каждые 2-3 минуты, до золотистой корочки. Проверяйте готовность, проткнув кусочек ножом — сок должен быть прозрачным.
Полезные советы:
- Можно заменить свинину куриными бедрами или индейкой — мята и чеснок прекрасно подойдут к любому мясу.
- Если свежей мяты нет, используйте сушеную (в меньшем количестве).
- Лимон можно заменить натуральным йогуртом для восточного маринада.
- Добавьте немного меда в маринад, чтобы получить легкую карамельную корочку.
Подача и гарниры
Готовый шашлык отлично сочетается с овощами на гриле, свежими салатами, лепешками или картофелем. Прохладные лимонады с цитрусовыми или легкие травяные чаи станут идеальными напитками для подачи.
Этот шашлык с мятой и чесноком — отличное решение, чтобы внести новизну в привычное блюдо. Нежность мяса и освежающий аромат ментоловых листьев обязательно покорят ваших гостей!
