Шашлык с мятой и чесноком: как добавить нотки свежести к классике

Шашлык это не просто блюдо, а целая кулинарная традиция. Ароматное мясо, жарящееся на мангале, создает атмосферу настоящего праздника. Для тех, кто ищет новое вдохновение в известных рецептах, стоит попробовать шашлык с мятой и чесноком. Это блюдо станет настоящей находкой, благодаря своей неповторимой свежести и оригинальному вкусу. Мята придаёт мясу освежающие ноты, а чеснок добавляет насыщенности и изысканности.

Сложность: средняя

Время приготовления: 1,52 часа (включая маринование)

Калорийность: около 220 ккал на 100 г готового мяса

Ингредиенты:

• Свинина (шея) 1,2 кг
• Чеснок 67 зубчиков
• Лимон 1 шт.
• Лук 2 шт.
• Соль 1 ч. л.
• Смесь перцев по вкусу
• Свежая мята 1 пучок
• Растительное масло 3 ст. л.
• Минеральная вода (газированная) 100 мл (по желанию)

Пошаговый рецепт:

Шаг 1: Подготовка мяса. Выбирайте мясо с тонкими прослойками жира идеален свиной шейный отруб. Нарежьте его на кусочки размером 45 см и тщательно промойте, чтобы избавиться от лишней влаги.

Шаг 2: Чеснок и мята секрет вкуса. Чеснок очистите и измельчите, используя терку или пресс. Мяту нарежьте мелко, убрав толстые стебли. Эти два ингредиента создадут удивительный освежающий аромат.

Шаг 3: Маринад. В глубокой миске смешайте мясо с чесноком, нарезанной мятой, соком лимона, луковыми полукольцами, солью и перцем. Для сочности можно добавить газированную воду она сделает мясо особенно нежным. Все тщательно перемешайте, втирая специи в мясо.

Шаг 4: Время на маринование. Накройте миску пленкой и уберите в холодильник минимум на час, а лучше на 34 часа. За это время мята и чеснок полностью пропитают мясо, придавая ему неповторимый аромат.

Шаг 5: Жарка на мангале. Нанизывайте куски мяса на шампуры или укладывайте на решетку. Жарьте на раскаленных углях, переворачивая каждые 2-3 минуты, до золотистой корочки. Проверяйте готовность, проткнув кусочек ножом сок должен быть прозрачным.

Полезные советы:

• Можно заменить свинину куриными бедрами или индейкой мята и чеснок прекрасно подойдут к любому мясу.
• Если свежей мяты нет, используйте сушеную (в меньшем количестве).
• Лимон можно заменить натуральным йогуртом для восточного маринада.
• Добавьте немного меда в маринад, чтобы получить легкую карамельную корочку.

Подача и гарниры

Готовый шашлык отлично сочетается с овощами на гриле, свежими салатами, лепешками или картофелем. Прохладные лимонады с цитрусовыми или легкие травяные чаи станут идеальными напитками для подачи.

Этот шашлык с мятой и чесноком отличное решение, чтобы внести новизну в привычное блюдо. Нежность мяса и освежающий аромат ментоловых листьев обязательно покорят ваших гостей!