В этом рецепте представлены вкусные и хрустящие чебуреки с капустной начинкой. Они идеально подойдут как для постного стола, так и для любого другого приема пищи.
Простые ингредиенты для теста и начинки
Приготовление чебуреков не требует сложных или дорогих ингредиентов, и их вкус приятно удивит. Эти чебуреки напомнят вам пирожки с капустой, но будут более легкими и сочными.
Составляющие
Для теста:
- 250 мл горячей воды
- 300-370 г муки
- 1 ч. л. соли
- 3 ст. л. подсолнечного масла
Для начинки:
- 500 г капусты
- 1 морковь
- 1 репчатый лук
- Соль и черный перец по вкусу
- Подсолнечное масло для жарки
Процесс приготовления
Начнем с теста: в глубокой миске постепенно смешивают муку с горячей водой, добавляя соль. Замешивание должно занять около 5-7 минут, пока тесто не станет эластичным и не будет прилипать к рукам. После этого его нужно накрыть и дать отдохнуть в течение 30 минут.
Теперь переходите к начинке: капусту мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке, а лук порезать кубиками. В сковороде разогреть масло и обжарить лук с морковью 1-2 минуты, после чего добавить капусту и тушить до мягкости овощей, приправив их солью и перцем. Начинка должна остыть, прежде чем перейти к лепке чебуреков.
Разделите тесто на 6-8 частей, скатайте в шарики и раскатайте в тонкие плоские лепешки. На одну половину каждой лепешки положите начинку, накройте второй половиной и хорошо защипите края, используя вилку для надежности.
На сковороде разогрейте много масла и обжаривайте чебуреки с обеих сторон до золотистой корочки. Обжаренные чебуреки можно выкладывать на салфетку, чтобы сбросить лишнее масло.
Приятного аппетита!
