Тепло домашней кухни: солянка с копченостями на Новый год

24 января 2026, 02:39

Солянка Это слово несет в себе атмосферу тепла и уюта, и идеальный выбор для холодных дней и новогодних праздников. Насыщенный, апетитный суп с легкой кислинкой и глубоким мясным вкусом способен создать атмосферу праздника за любым столом.

Секреты идеальной солянки

Этот суп не идет мимо, он требует внимания. Солянка это не просто еда между делом: это момент, когда собираются близкие, и каждую ложку хочется savor. Основная изюминка в разнообразии ингредиентов. Для настоящей солянки важен:

  • Навара для бульона
  • Копчености
  • Соленые огурцы и оливки
  • Томатная зажарка

Кулинары подчеркивают: говяжьи ребрышки идеально подходят для основы, придавая бульону насыщенность и аромат. А затем начинается волшебство приготовления, где каждый ингредиент это новая нота в запретном симфонии кулинарного искусства.

Ингредиенты для вашей идеальной солянки

Что нужно собрать:

  • Говяжьи рёбрышки 400 г
  • Сырокопченая колбаса Салями 70 г
  • Колбаса Деревенская 150 г
  • Солёные огурцы 400 г
  • Лук репчатый крупный 1 шт.
  • Томатная паста 1 ст. ложка
  • Оливки зелёные 100 г
  • Лавровый лист 2 шт.
  • Кориандр щепотка
  • Масло растительное 2 ст. ложки
  • Вода 3 л
  • Лимон, петрушка и сметана для подачи

Пошаговое приготовление солянки

Как готовить:

  • Дать растительному маслу подогреться в кастрюле. Обжарить говяжьи рёбрышки до золотистой корочки, чтобы создать вкусный бульон.
  • Залить рёбра 3 литрами воды и довести до кипения. Уменьшить огонь и варить бульон 40 минут.
  • Тем временем, натереть огурцы и нарезать лук, обжарить их до прозрачности с добавлением томатной пасты и кориандра.
  • Извлечь рёбра, отделить мясо и вернуться к бульону с зажаркой, добавив колбасы. Варить ещё 20 минут.
  • В конце добавить оливки, поперчить и дать настояться под крышкой 10-15 минут. Подавайте горячей с лимоном и сметаной.

    • Солянка это не просто суп; это выражение кулинарного искусства, которое преображается и становится даже вкуснее на следующий день, когда все вкусы соединяются. Главное правило приготовления соблюдение пропорций и желание экспериментировать, ведь нет единого рецепта, а каждый сможет добавить свою индивидуальность.

    Источник: Карамелька
    Больше новостей на Jojacoffee.ru