Шоколад и кофе — это идеальная пара, которая влияет на вкусовые ощущения и поднимает настроение. Несмотря на то, что кофе может отлично утолять жажду сам по себе, добавление шоколада делает напиток более насыщенным и богатым. В этой статье рассмотрим, как выбрать правильные сочетания.
Историческое путешествие к любимым десертам
Какао-порошок впервые попал в Европу в XVI веке, привезённый испанскими конкистадорами и удививший европейцев своим уникальным вкусом. Исходно этот порошок использовался для приготовления «ксокоатоль» — горького напитка, который вскоре обрел популярность. Традиционно в него добавляли различные специи и сладости, а затем его стали подавать горячим.
Кофе, в свою очередь, не сразу нашёл своих поклонников. В XVII веке церковь запретила его, считая, что этот напиток способен разжечь страсти. Однако Римский папа Климент VIII в 1600 году благословил кофе, и после этого свет увидел множество кофейных домиков.
Сочетания для настоящих гурманов
Кофе и шоколад прекрасно дополняют друг друга, и вот несколько советов по их гармоничному сочетанию:
- Для кофе сорта «робуста», обладающего выраженными вкусовыми качествами, лучше всего подойдут белый или молочный шоколад. Они смягчают крепость напитка и дарят приятное кремовое послевкусие.
- Если вы предпочитаете кофе без молока, выбирайте молочный шоколад, который поможет уменьшить горечь напитка.
Сорт «арабика», славящийся своей многообразной палитрой вкусов, отлично дополняется черным шоколадом (с содержанием какао от 70%). Этот тандем подчеркивает фруктовые и цветочные ноты в кофе и добавляет ему особую терпкость.
Теперь, когда эти знания под рукой, стоит выделить время, чтобы насладиться ароматной чашечкой кофе и кусочком шоколада, а также попробовать различные десерты, приготовленные с добавлением качественного шоколада!
