Шиитаке — это японские лесные грибы, которые долгое время считались деликатесом и пользовались спросом на императорских столах. Сегодня шиитаке доступны каждому и активно используются в кулинарии, добавляя неповторимый вкус блюдам.
Вес готового блюда на 4 порции: 1400 г
Время приготовления: 35-40 мин.
Ингредиенты
- картофель — 200 г
- лук репчатый — 0.5 шт.
- морковь — 1 шт.
- овощной бульон — 1000 мл
- томатная паста — 40 г
- шампиньоны — 50 г
- свежие вёшенки — 100 г
- сушеные грибы шиитаке — 10 г
- маслины — 30 г
- лимон — 0.5 шт.
- маринованные огурцы — 100 г
- укроп — 1-2 вет.
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Вскипятите воду и замочите сушеные грибы в горячей воде на 10 минут.
Шаг 2: Разогрейте бульон в кастрюле, не размораживая его предварительно.
Шаг 3: Очистите и нарежьте картофель, добавьте его в бульон и варите 7-10 минут.
Шаг 4: Мелко нарежьте лук и натрите морковь. Обжарьте их на сковороде с маслом 3-4 минуты.
Шаг 5: Нарежьте огурцы соломкой, добавьте их и томатную пасту к луку и моркови. Обжарьте 1-2 минуты.
Шаг 6: Порежьте подготовленные грибы и добавьте их к овощам на сковороде, прогрейте 2-3 минуты.
Шаг 7: Нарежьте маслины и добавьте их в бульон вместе с овощами, доведите до кипения и готовьте еще 10-15 минут.
Шаг 8: Нарежьте лимон и укроп, добавьте их в солянку перед подачей.
Готово! Приятного аппетита!
