Первая мысль многих при упоминании карпаччо из креветок может быть связана с вопросом: безопасно ли есть сырые морепродукты? Рекомендуется использовать только свежезамороженные дикие креветки, которые хранились при температуре не выше -18 градусов в течение как минимум 72 часов. Такие меры безопасности предписаны в ряде стран, где вопросы пищевой безопасности тщательно регулируются.
Если вы уверены в свежести своих креветок, вы можете использовать их на свой страх и риск. Такой способ приготовления гарантирует удивительно вкусную закуску, которая готовится гораздо проще, чем это может показаться на первый взгляд.
Рецепт карпаччо из креветок
Сложность: низкая
Время: 10 минут
Ингредиенты на 2 порции:
- 8-16 крупных креветок
- 4 ст.л. оливкового масла
- 2 ст.л. сока лимона или лайма
- Несколько веточек петрушки или кинзы
- При желании — молотый чили, черный перец и соль
Чтобы приготовить карпаччо, сначала очистите креветки и разрежьте каждую пополам вдоль, удаляя кишку, расположенную под спинкой. Выложите креветки в один слой на крупную тарелку или блюдо. Затем полейте их оливковым маслом и соком цитрусовых. Посыпьте рубленой зеленью и, по желанию, специями. Удивительно, но в результате этих простых действий вы получите очень изысканное угощение, которое обязательно порадует вас и ваших гостей.
