В последние годы многим кулинарам нравится возвращаться к проверенным временем рецептам. Одним из таких блюд стали картофельники, которые остаются актуальными и востребованными. Их готовят с минимальным набором ингредиентов – мука, вода, картофель, – что делает это блюдо не только экономичным, но и простым в приготовлении, пишет Дзен-канал "Готовим с Калниной Натальей".
Прелести домашней кухни
Картофельные вареники не требуют сложных техник или редких продуктов, поэтому идеально подходят для обычного домашнего ужина. Замечательное решение – готовить их на пару, что способствует сохранению нежного вкуса и текстуры. А разнообразив начинку обжаренным луком или грибами, можно добавить яркие акценты в традиционное блюдо.
Что понадобится для приготовления
Ингредиенты для теста:
- Мука — 250 г
- Вода — 130 мл
- Растительное масло — 1 ст. л.
- Соль — 1/3 ч. л.
Ингредиенты для начинки:
- Картофель — 5 шт. (приблизительно 500 г)
- Лук — 1 шт.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Сливочное масло — 30 г (по желанию)
- Растительное масло для обжаривания
Поэтапный процесс приготовления
Чтобы приготовить картофельные вареники, сначала отварите картофель в подсоленной воде до готовности. Пока картофель варится, смешайте в миске воду, растительное масло и соль, затем постепенно добавляйте просеянную муку, замешивая тесто. После этого дайте тесту немного отдохнуть.
Лук порежьте и обжарьте до золотистого цвета, затем добавьте к пюре из картошки за желанию сливочное масло. Начинка готова. Тесто раскатывайте в пласт толщиной около 1-1,5 мм и нарежьте его на квадраты. В центр каждого квадратика кладите немного начинки и тщательно скрепляйте края.
Приготовленные картофельники укладываются в пароварку на 15-20 минут или можно опустить в кипящую воду, варя 5 минут с момента закипания. Подавайте блюдо, посыпав зеленью и смазав маслом, как самостоятельное угощение или гарнир к мясу.
