Тартар с креветками — это обожаемое многими блюдо, которое можно легко адаптировать к любому случаю. С добавлением крема из авокадо, это угощение приобретает утончённый вкус и воздушную текстуру, что делает его идеальным для подачи на праздничный стол или романтический ужин, сообщает Дзен-канал "Типичный повар | Typical cook".
Список ингредиентов
- 2 крупных креветки
- 1 редис
- 1 спелое авокадо
- 1 зеленый лук или 2/3 маринованного лука
- Несколько стеблей шнитт-лука
- Оливковое масло первого отжима
- Уксус или лимонный сок по вкусу
- Соль
Этапы приготовления
Для успешного приготовления тартары следует использовать только качественные ингредиенты, чтобы подчеркнуть их вкусовые качества. Прежде всего, если используются замороженные креветки, их нужно заранее разморозить в холодильнике на ночь. На следующий день аккуратно очистить их от панцирей, сохранив головы, чтобы получить наваристый сок.
Чистые креветки промыть, а головы отжать через сито, добавив немного оливкового масла и соли для создания эмульсии. Креветки нарезать острым ножом и смешать с этой ароматной смесью, затем поставить в холодильник, чтобы они слегка охладились.
Затем нарезать зеленый лук и шнитт-лук, добавляя их к креветкам. В отдельной миске размять спелое авокадо, приправив его по вкусу солью и уксусом или лимонным соком, а также еще одной порцией оливкового масла для достижения нужной консистенции.
Тонко нарезанный редис украсит дно сервировочной тарелки, добавив нежные нотки хруста. Готовую смесь из креветок и луковых нарезок выложить поверх редиса, а сверху добавить ложки авокадо, который хорошо дополнит блюдо. Оставшиеся порции крема подать отдельно, чтобы каждый мог добавить по своему вкусу.
