Нежный тартар из креветок с кремом из авокадо

Тартар с креветками это обожаемое многими блюдо, которое можно легко адаптировать к любому случаю. С добавлением крема из авокадо, это угощение приобретает утончённый вкус и воздушную текстуру, что делает его идеальным для подачи на праздничный стол или романтический ужин, сообщает Дзен-канал "Типичный повар | Typical cook".

Список ингредиентов

• 2 крупных креветки
• 1 редис
• 1 спелое авокадо
• 1 зеленый лук или 2/3 маринованного лука
• Несколько стеблей шнитт-лука
• Оливковое масло первого отжима
• Уксус или лимонный сок по вкусу
• Соль

Этапы приготовления

Для успешного приготовления тартары следует использовать только качественные ингредиенты, чтобы подчеркнуть их вкусовые качества. Прежде всего, если используются замороженные креветки, их нужно заранее разморозить в холодильнике на ночь. На следующий день аккуратно очистить их от панцирей, сохранив головы, чтобы получить наваристый сок.

Чистые креветки промыть, а головы отжать через сито, добавив немного оливкового масла и соли для создания эмульсии. Креветки нарезать острым ножом и смешать с этой ароматной смесью, затем поставить в холодильник, чтобы они слегка охладились.

Затем нарезать зеленый лук и шнитт-лук, добавляя их к креветкам. В отдельной миске размять спелое авокадо, приправив его по вкусу солью и уксусом или лимонным соком, а также еще одной порцией оливкового масла для достижения нужной консистенции.

Тонко нарезанный редис украсит дно сервировочной тарелки, добавив нежные нотки хруста. Готовую смесь из креветок и луковых нарезок выложить поверх редиса, а сверху добавить ложки авокадо, который хорошо дополнит блюдо. Оставшиеся порции крема подать отдельно, чтобы каждый мог добавить по своему вкусу.