История встреч новогодней ночи в России началась с указа Петра I, который был подписан 20 декабря 1699 года. Этот шаг ознаменовал переход к европейскому календарю и установил новую дату для празднования Нового года. В то время отмечалось, что праздник должен длиться целую неделю, с 1 по 7 января, что создало особую атмосферу веселья и угощений.
Петровские веяния: как изменился праздник
Пётр I позаимствовал множество европейских обычаев, чтобы преобразить российское празднование. Улицы начали украшать ёлками и соснами, организовывались маскарады и запуска погремушек для приветствия нового года. Важным аспектом стали обильные застолья с различными блюдами и напитками, которые символизировали достаток в грядущем году.
Тенденции новогоднего стола: традиции и блюда
Хотя точных данных о новогоднем застолье времён Петра I не сохранилось, исторические свидетельства о придворных пирах позволяют представить, какие угощения могли быть на столе:
- Пироги: Главный элемент праздника, который готовили с самыми разнообразными начинками — от грибов и ягод до мяса и рыбы.
- Мясные блюда: Щи, жаркое и свинина в сметанном соусе пользовались особой популярностью, как и солёные огурцы, которые прекрасно дополняли основные блюда.
- Запечённый поросёнок: По свидетельствам, это блюдо считалось главной гордостью новогоднего стола.
Важно отметить, что столу уделялось особое внимание: его украшали еловыми ветвями, яблоками и орехами, что должно было символизировать изобилие. На праздники часто приглашались иностранцы, что привнесло в застолье новые оттенки, а женская половина обычно отдыхала в отдельном зале.
Напитки и дессерты для праздника
На столе можно было найти разнообразные напитки, от водки и пива до заморских вин, которые приобрели популярность благодаря экспортным связям. Десерты также занимали важное место: желе и «комфети» - сладости, входившие в состав угощений, радовали гостей в завершение пира.
Таким образом, новогодние празднования в России с тех пор стали символом богатства и радости, придавая особую значимость традициям, передающимся из поколения в поколение.
